PIZZA
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起源
作法
發酵麵皮
蕃茄糊(Tomato Sauce)
乳酪(Cheese)
烘焙(Baking)
種類
紐約式比薩
芝加哥式比薩
加利福尼亞式比薩
餅皮區別
薄皮
厚皮
雙層皮
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薄皮
整型後的麵皮厚度約為1.5~2mm。
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厚皮
整型後的麵皮厚度約為4.5~5mm。
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雙層皮
整型後的麵皮上層厚度約為1.5~2mm,底層麵皮的厚度大約是4.5~5mm,製作時是先將底層的麵皮鋪上餡料烘烤,再蓋上上層麵皮繼續烘焙至熟。
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發酵麵皮
蕃茄糊(Tomato Sauce)
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