芝加哥式披薩(Chicago Style)
芝加哥式比薩的定義特色之一是深盤比薩(Deep Dish)。在1943年,Ike Sewell發明了一種深盤比薩(DeepDish),Ike相信如果你做的比薩帶有大量的餡料(特別是香腸),它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實證明他是對的,他開了一家比薩店叫PizzeriaUno,這是一家專門以深盤比薩為特色的比薩店,並由此開始了芝加哥式比薩現象。通常來講,芝加哥式比薩食用時使用刀叉要比用手好,因為它厚而重。麵糰卻與許多人的想像反,並不是很厚,但是它有著像美國鬆餅那樣的質地並且在浸有味道的深盤烤盤中發起來並托住所有的餡料。乳酪被直接放置在餅底上,然後再在上面放上餡料。比薩上面被放上乳酪和厚實的比薩醬,並在比薩醬上面零星地撒放上少量的乳酪。由於比薩較厚,烘烤的時間通常較長。這種比薩的麵糰通常蛋白質含量在10.5-11.5%之間。在烤盤中使用人造黃油來添加一種淡淡的油煎鬆脆感並帶出濃厚的味道,能把比薩容易地從烤盤中取出。